Receita de Escondidinho de Carne Seca: Um Prato Brasileiro Cheio de Sabor!
Escondidinho de carne seca é uma receita típica da culinária brasileira. Ela é muito querida por sua combinação de sabores e texturas. A carne seca desfiada e a mandioca cozida são a base desse prato. Ele pode ser preparado de diferentes formas e com diferentes ingredientes adicionais.
Nesta receita, adicionamos queijo coalho e cebola caramelizada para dar um toque especial ao prato. É uma opção deliciosa para uma refeição em família ou para servir em ocasiões especiais. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Tempo de Preparo:
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Rendimento:
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Dificuldade:
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Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o pimentão e deixe refogar por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne seca desfiada e misture bem com os outros ingredientes.
- Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Em outra panela, aqueça o leite e misture a mandioca amassada até formar um purê. Reserve.
- Em um refratário, monte o escondidinho: coloque uma camada do purê de mandioca, uma camada da mistura de carne seca e uma camada de queijo coalho ralado.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhando.
Dicas:
Para degustar melhor o escondidinho de carne seca, é bom acompanhá-lo com uma salada verde fresca e temperada, que ajuda a equilibrar o sabor mais intenso da carne seca e do queijo. Além disso, uma boa pedida é servir o escondidinho com uma bebida refrescante, como uma cerveja ou uma limonada bem gelada.
Saiba Mais:
A história do escondidinho tem diferentes versões e não há um acordo sobre sua origem. Existem relatos que atribuem a criação do prato às regiões Nordeste e Norte do Brasil, onde a mandioca e a carne seca eram ingredientes muito presentes.
Uma das versões mais compartilhadas é a de que o escondidinho teria surgido em Pernambuco, na época da colonização. Acredita-se que as donas de casa aproveitavam os restos de carne seca desfiada e a misturavam com mandioca, criando uma camada de purê para “esconder” o recheio e reaproveitar os ingredientes.
Muitos dizem que sua criação foi inspirado no prato inglês do século XVIII chamado Shepherd’s Pie. Aproveite essa deliciosa receita usando nosso molho de tomate caseiro.
Esperamos que tenha gostado desta deliciosa receita de escondidinho de carne seca. É uma opção perfeita para servir em momentos especiais ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia. Com a combinação da mandioca cremosa, carne seca desfiada e queijo derretido, certamente agradará a “quase” todos os paladares. Experimente fazer em casa e surpreenda a família e os amigos com esse prato típico brasileiro irresistível. Bom apetite!
